খাবারের দাম বাড়ার সাথে সাথে আমেরিকানরা খাওয়া এবং কেনাকাটা করার কৌশলগুলি ব্যবহার করছে

আদ্রিয়ান ফ্লোরিডো, হোস্ট:

প্রায় 30%: মহামারীর আগে থেকে খাদ্যের দাম কতটা বেড়েছে।

জো হার্নান্দেজ, বাইলাইন: বেশ কয়েক বছর ধরে আমাদের সকলের জন্য খাবারের খরচ বাড়ছে, কিন্তু, আপনি জানেন, আমি সেই ব্যক্তিদের সাথে কথা বলতে চেয়েছিলাম যারা এই সমস্যাগুলি নিয়ে কাজ করছেন।

ফ্লোরিডো: এটি এনপিআর রিপোর্টার জো হার্নান্দেজ, আমার সাথে তার হোয়াটস ইটিং আমেরিকা সিরিজ সম্পর্কে কথা বলছেন। তাদের গল্পগুলি অন্বেষণ করে যে কীভাবে লোকেরা ক্রমবর্ধমান খাদ্য ব্যয়ের সাথে মোকাবিলা করছে। তিনি সত্যিই বোঝার চেষ্টা করেছিলেন …

হার্নান্দেজ: তারা কীভাবে এটি সম্পর্কে চিন্তা করছে এবং কী ধরণের কৌশল বা, আপনি জানেন, তারা এখন খাওয়ার জন্য বিভিন্ন পন্থা নিয়ে আসছে যে দামগুলি অনেকগুলি ভিন্ন জিনিসের উপর বেড়েছে।

ফ্লোরিডো: থ্রিফট স্টোরে কেনাকাটার মতো জিনিস, যেমন রিচ হেন্ডারসন আপনাকে ব্যাখ্যা করেছেন।

(আর্কাইভ করা NPR কন্টেন্টের তদন্ত)

রিচ হেন্ডারসন: আমরা এখানে যত বেশি ক্রয় করেছি, তত বেশি পণ্য চেষ্টা করেছি, আমরা বুঝতে পেরেছি, গুণমানের দিক থেকে, আপনি সত্যিই কিছু ত্যাগ করছেন না।

ফ্লোরিডো: হার্নান্দেজ মেইন কোস্টাল ফিশারম্যানস অ্যাসোসিয়েশনের মেরি হাডসনের মতো আমাদের খাবার তৈরি করা লোকদের সাথেও সময় কাটাচ্ছেন। মহামারী চলাকালীন লোকেরা যখন কম মাছ কিনতে শুরু করেছিল, তখন তার দল স্থানীয়ভাবে ধরা মাছ কেনার এবং খাদ্য ব্যাংকে দান করার পরিকল্পনা নিয়ে এসেছিল।

(আর্কাইভ করা NPR কন্টেন্টের তদন্ত)

মেরি হাডসন: আমরা বোঝার চেষ্টা করছিলাম কিভাবে আমরা নৌকাগুলোকে মাছ ধরতে পারবো, কিছু অর্থোপার্জন করতে পারবো, এবং আমরা এটাও বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা এই বড় খাদ্য ও নিরাপত্তার সমস্যার সম্মুখীন ছিলাম। এবং কিছু তহবিল খুঁজে বের করার চেষ্টা করার জন্য এটি সমস্যাগুলির একটি নিখুঁত বিবাহ ছিল।

ফ্লোরিডো: দেশ জুড়ে, খাবারের দাম বেড়ে যাওয়ায় মানুষকে তাদের জীবনের সাথে সামঞ্জস্য করতে হয়েছে। এই সপ্তাহের প্রতিবেদকের নোটবুকের জন্য, আমি জো হার্নান্দেজকে জিজ্ঞাসা করেছি কীভাবে লোকেরা এটি সম্পর্কে মুখ খুলতে পারে।

খাবার পাওয়ার জন্য লোকেদের তাদের সংগ্রামের কথা বলা কতটা কঠিন ছিল? সবাই স্বীকার করতে পছন্দ করে না যে তারা লড়াই করছে।

হার্নান্দেজ: না, কিন্তু আমি মনে করি অনেক লোক এটি সম্পর্কে কথা বলতে এবং এটি সম্পর্কে তাদের গল্পগুলি ভাগ করতে পছন্দ করে। এবং আমি মনে করি কারণ খাবারের দাম অনেকগুলি বিভিন্ন জিনিসের মধ্যে বেড়েছে এবং বেড়েছে, আমি মনে করি একটু একটু করে যে আমরা সবাই একই নৌকায় আছি, এবং তাই, আপনি জানেন, লোকেরা এটি সম্পর্কে তাদের অনুভূতি ভাগ করে নিতে বেশ ইচ্ছুক ছিল। এবং কিছু উপায়ে, আপনি জানেন, আমি মনে করি তারা তাদের গল্পটি ভাগ করতে চেয়েছিল যাতে অন্য লোকেরা শুনতে পারে যে, আপনি জানেন, ক্রমবর্ধমান খাদ্য মূল্যের সাথে মোকাবিলা করার জন্য এই বিভিন্ন উপায়গুলি বের করার ক্ষেত্রে লোকেরা একা নয়।

এবং, আপনি জানেন, আমি টেক্সাসের অস্টিনে একটি রেস্তোরাঁয় একটি অর্থপ্রদানের রাত সম্পর্কে একটি গল্প করেছি, যেখানে সেখানকার মালিকরা লোকেদের ফিরিয়ে নিতে চেয়েছিলেন, মূলত লোকেরা যারা রেস্তোরাঁয় যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিল কারণ তারা খুব ব্যয়বহুল ছিল, তারা তাদের সেখানে একটি রাত কাটাতে দিতে চেয়েছিল এবং তারা যা ভাবতে পারে তা পরিশোধ করতে চায়।

এবং আমি সেখানে একজন ডিনারের সাথে কথা বলেছিলাম যিনি বলেছিলেন, আপনি জানেন, এই মুহূর্তে আমি ভাড়া সহায়তায় আছি। এটা আমার জন্য কঠিন, কিন্তু আপনি জানেন, এই প্রচারের কারণে আমি এই রেস্তোরাঁয় অ্যাক্সেস পেতে পারি, এবং আশা করি আমি আমার কর্মজীবন এবং অস্টিনে আমার জীবনে বড় হওয়ার সাথে সাথে আমি এই ব্যবসাগুলিকে সমর্থন করতে পারি যাতে তারা লোকেদের জন্য প্রচার করতে পারে, আপনি জানেন, ভবিষ্যতে, যারা আমি এখন যে জুতা পরে আছি।

ফ্লোরিডো: এটি এমন একটি গল্প যা শুধুমাত্র খাবারের জন্য অর্থ প্রদানের জন্য মানুষের সংগ্রাম এবং কীভাবে তারা আরও সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার খুঁজে বের করার চেষ্টা করছে তা নয়, মুদ্রার অন্য দিকটিও, যা সেই লোকেরা যারা খাদ্য উত্পাদন করে এবং তারা ব্যবসায় থাকতে পারে তা নিশ্চিত করতে চায়। এটা সম্পর্কে একটু বলুন.

হার্নান্দেজ: হ্যাঁ, আমি সেই মুদ্রার উভয় দিকই ধরতে চেয়েছিলাম, যারা আমাদের খাবার তৈরি করে, পরিবেশন করে এবং আমাদের কাছে বিক্রি করে, সেইসাথে, আপনি জানেন, ভোক্তা দিক। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রেই, এটি ছোট ব্যবসা, যেমন আমি উল্লেখ করেছি সেই রেস্তোরাঁর মতো, এবং সেখানকার সহ-মালিকরা, আপনি জানেন, তারা যে কাঁচামাল কেনা থেকে শুরু করে বীমা পর্যন্ত সব কিছুতেই বর্ধিত খরচের সঙ্গে মোকাবিলা করছেন।

এবং এটি সহ অনেক রেস্তোরাঁ, অতীতে তাদের দাম বাড়িয়েছে কারণ, আপনি জানেন, তারা যে পাতলা মার্জিন পরিচালনা করছে তা বজায় রাখতে, লাভজনক থাকার জন্য তাদের দাম বাড়াতে হবে। এই রেস্তোরাঁ, ওখানকার মালিকরা, আপনি জানেন, তাদের মনে হয়েছিল এই সময়টা বলার মতো ছিল, আমরা আমাদের রেস্টুরেন্টে লোক চাই। আমরা জনগণের দাম দিতে চাই না। সুতরাং, সপ্তাহে একবার, আমরা লোকেদের ভিতরে আসার অনুমতি দেব, তারা যা চায় তা দিতে, ভালভাবে খেতে এবং তারপর চলে যেতে দেব।

এবং তারা – আপনি ভাবতে পারেন যে এটি একটি দুর্দান্ত ব্যবসায়িক সিদ্ধান্ত নয়, এবং আমি মনে করি তারা বলবে – তারা এটির সাথে ঠিক আছে, কিন্তু তাই তারা এটি করেনি। তারা এটা করেছে, তারা বলে, কারণ তারা চায় তাদের রেস্তোরাঁ অ্যাক্সেসযোগ্য হোক। কিন্তু তারা এটাও খুঁজে পাচ্ছেন যে অনেক লোক সেই রাতে আসার সময় তাদের পাওনা পরিশোধ করছে বা তারা যদি পারে তবে আরও বেশি অর্থ প্রদান করছে কারণ তারা যারা আসছেন যারা ততটা দিতে পারে না তাদের জন্য এটি সম্ভব করতে চায়।

ফ্লোরিডো: মনে হচ্ছে আপনি মুদি দোকানের আইল এবং ক্যাফেটেরিয়া এবং স্কুল ক্যাফেটেরিয়াতে অনেক সময় কাটিয়েছেন, এমন জায়গা যেখানে আমরা সবাই আড্ডা দিতাম বা সময় কাটিয়েছি, আপনি জানেন, যখন আমরা ছোট ছিলাম। এই স্পেসগুলিতে একজন রিপোর্টার হিসাবে আপনি কি এমন কিছু লক্ষ্য করেছেন যা আমরা যারা এইমাত্র ভোক্তা হিসাবে সেই জায়গাগুলির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি তারা হয়তো বুঝতে পারিনি?

হার্নান্দেজ: আমি এই সমস্ত প্রতিবেদনগুলি করার সময় একটি জিনিস অনুভব করেছি তা হল যে আমাদের খাদ্য ব্যবস্থার উত্পাদনের পক্ষে থাকা অনেক লোক এই উচ্চ মূল্যের সাথে মোকাবিলা করছে। তাদের পালা শেষ করতে হবে। অথবা দিনের শেষে, যদি তারা তাদের ব্যবসার মালিক হয়, আপনি জানেন, তাদের ব্যবসা বন্ধ করুন এবং একই মুদি দোকানে যান যেখানে আপনি এবং আমি কেনাকাটা করি।

এবং তারপরে তারা, আপনি জানেন, আমি যাদের সাথে কথা বলেছি, উদাহরণস্বরূপ, আমি কেনটাকিতে একটি গবাদি পশুর খামার পরিদর্শন করেছি যেটি একটি স্বামী এবং স্ত্রী দম্পতি দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল যারা তাদের দুই সন্তানের সাথে খামারে থাকেন এবং তারা খামারটিকে লাভজনক রাখতে এবং তাদের দাম খুব বেশি না বাড়িয়ে পরিচালনা করতে তাদের কী ধরণের সংগ্রাম করতে হয় সে সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং, আপনি জানেন, তাদের কীভাবে এটি মোকাবেলা করতে হবে, এবং তারপরে তারা নিজেরাই এটি কিনতে যান।

আপনি জানেন, আশা করি একটি জিনিস যা লোকেরা এর থেকে দূরে সরিয়ে নেয় তা হল, অন্য দিকটি, যা প্রায়শই একটু অধরা বা বিভ্রান্তিকর হতে পারে, যেমন খাবারের দাম কেন এত বেড়ে যাচ্ছে?

ফ্লোরিডো: হ্যাঁ।

হার্নান্দেজ: কে উসকানি দিচ্ছে…

ফ্লোরিডো: আর দায়ী কে?

হার্নান্দেজ: ঠিক, ঠিক। যেমন, কে সেট আপ করছে…

ফ্লোরিডো: হ্যাঁ।

হার্নান্দেজ: …এই দাম এবং কেন? – আপনি জানেন, সেখানে সিদ্ধান্ত নেওয়ার এবং সেই প্রযোজক এবং রেস্তোরাঁকারীদের যে সংগ্রামের মধ্যে একটি উইন্ডো খোলার চেষ্টা করছেন, আপনিও জানেন।

ফ্লোরিডো: জো, এই প্রতিবেদনটি কি আদৌ পরিবর্তিত হয়েছে যে আপনি আমাদের জীবনে খাবার এবং এর কেন্দ্রীয় স্থানকে কীভাবে দেখেন?

হার্নান্দেজ: ঠিক আছে, আমি নিশ্চিতভাবে সুপারমার্কেটে দামের দিকে তাকিয়ে আরও ভাল হওয়ার চেষ্টা করছি। আমি মনে করি যে কীভাবে খাবারের খরচ কমানো যায় সে সম্পর্কে শেখা সত্যিই আমাকে এমন কিছু কৌশল সম্পর্কে আলোকিত করেছে যা আমি ব্যবহার করতে পারি, আমি মনে করি, আপনি মুদি দোকানে থাকাকালীন অনেক লোক খাবারের জন্য কম অর্থ ব্যয় করতে ব্যবহার করতে পারে। এবং এটি ছোট জিনিস যেমন, আপনি জানেন, দোকানের ব্র্যান্ডগুলির সাথে যাওয়া, উদাহরণস্বরূপ, যেগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বাজেট করা এবং আপনার পরিবারের জন্য বাজেট সেট করার মতো বড় জিনিসগুলিতে যাওয়া, যদি আপনি এটি করতে চান।

এবং তারপরে আমি আরও বিস্তৃতভাবে মনে করি, আপনি জানেন যে, আমরা একটি খাদ্য ব্যবস্থায় বসবাস করি যেখানে অন্য লোকেদের সাথে – এই প্রযোজকরা যারা আমাদের কাজ করছেন, আপনি জানেন – গবাদি পশু পালন বা মাছ ধরছেন বা যারা রেস্তোরাঁ বা স্কুল ক্যাফেটেরিয়া চালাচ্ছেন – আপনি জানেন, তাদের অনেকেই তাদের ব্যবসা চালানোর জন্য কঠোর বাজেটে কাজ করছে এবং সপ্তাহান্তে ভোক্তাদের দাম বাড়ানোর চেষ্টা করছে না। তারাও খাবার কিনতে যায়।

ফ্লোরিডো: আচ্ছা, আপনি এখন পর্যন্ত পাঁচটি গল্প প্রকাশ করেছেন। আপনি আরো আসতে হবে. শ্রোতা-পাঠকরা সিরিজটি কোথায় আশা করতে পারেন?

হার্নান্দেজ: ঠিক আছে, তাই পরবর্তী গল্পটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গৃহপালিত গবাদি পশুর হ্রাস সম্পর্কে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কয়েক দশকের মধ্যে গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত গরুর সংখ্যা সবচেয়ে কম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তবে মাংসের চাহিদা বেশ বেশি, যদিও আমরা অনেকেই জানি, এই সময়ে স্থল গরুর মাংস এবং মাংসের দামও খুব ব্যয়বহুল। সুতরাং, আপনি জানেন, আমরা কেন চাহিদা এত বেশি হলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আগের তুলনায় অনেক কম গরু আছে তা দেখছি। আর তারও অনেক কারণ আছে। কিন্তু আমরা কথা বলেছি, আপনি জানেন, আমি কেনটাকির লেক্সিংটনের সেই পরিবারটির কথা বলেছি, যেটি আমার জন্য 2026 সালে একটি খামার চালানোর জন্য ব্যবসার মালিক হিসাবে যে সমস্ত চাপের সম্মুখীন হয় এবং কেবল এটির অসুবিধার কথা বলেছিল।

ফ্লোরিডো: ঠিক আছে, আমরা সেই গল্পটির জন্য অপেক্ষা করছি। আমি এনপিআর প্রতিবেদক জো হার্নান্দেজের সাথে কথা বলছি, যার সিরিজ হোয়াটস ইটিং আমেরিকা আমেরিকানরা কীভাবে খাদ্যের দাম বৃদ্ধিতে সাড়া দিচ্ছে তা নিয়ে। ধন্যবাদ, জো.

হার্নান্দেজ: আপনাকে ধন্যবাদ.

ফ্লোরিডো: আপনি তাদের নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে পারেন যা কীভাবে আপনার খাবারের বিল কমাতে হয় তার পরামর্শ দেয়। আমাদের ওয়েবসাইটে এটি খুঁজুন, npr.org।

(সঙ্গীতের শব্দ)

কপিরাইট © 2026 NPR। সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত আরও তথ্যের জন্য www.npr.org-এ আমাদের ব্যবহারের শর্তাবলী এবং অনুমতি পৃষ্ঠাগুলি দেখুন৷

NPR ট্রান্সক্রিপ্টের যথার্থতা এবং প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে। ট্রান্সক্রিপ্টের টেক্সট ভুল সংশোধন করতে বা অডিওর আপডেট মেলানোর জন্য সংশোধন করা হতে পারে। npr.org-এর অডিও মূল সম্প্রচার বা প্রকাশের পরে সম্পাদনা করা যেতে পারে। এনপিআর প্রোগ্রামিংয়ের অনুমোদিত রেকর্ড হল অডিও রেকর্ড।