অ্যালকোহল কমপক্ষে 10,000 বছর ধরে মানব সংস্কৃতিতে একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করেছে, প্রাচীনতম পরিচিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হল মধ্য চীনের হেনান প্রদেশ থেকে উদ্ভূত একটি রাইস ওয়াইন। যাইহোক, এই প্রারম্ভিক প্রাপ্তবয়স্ক পানীয়গুলি সম্পর্কে আমাদের বোঝার বেশিরভাগই সর্বোত্তম। সম্প্রতি, চীনের কিছু সংখ্যক গবেষণা প্রথম দিকের চীনা বাসিন্দারা কী পান করেছিল এবং কীভাবে তারা এই লিবেশনগুলি তৈরি করেছিল তার উপর আলোকপাত করছে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ছিল ওয়ারিং স্টেটস পিরিয়ড (475-221 খ্রিস্টপূর্ব), বিশেষ করে কিন রাজ্য (897-221 BC) থেকে একটি খোলা না করা পানীয়ের বোতলের আবিষ্কার। এই বোতলটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তরল ছিল, যা রাসায়নিকের সাধারণ অস্পষ্ট চিহ্ন থেকে আলাদা, যা গবেষকদের পানীয়টির রাসায়নিক গঠন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তদন্ত করতে দেয়। দলটি 24টি রাসায়নিক যৌগ শনাক্ত করেছে যা পানীয়টি তৈরি করে, এর রেসিপিতে একটি বিশদ অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পানীয়টি তৈরি করা হয়েছিল ঝাড়ু ভুট্টা, একটি শস্য, গম এবং বার্লি মিশ্রিত। উপরে দেখানো ঐতিহ্যবাহী চীনা সিরামিক জারগুলি চীনা মদ সংরক্ষণ এবং বার্ধক্যের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা সাধারণত বাইজিউ বা হুয়াংজিউ নামে পরিচিত। এই বড় মাটির পাত্রগুলি গাঁজন এবং সংরক্ষণের একটি ক্লাসিক পদ্ধতির প্রতিনিধিত্ব করে। ছবি: শাটারস্টক গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই গবেষণাটি একটি গাঁজন স্টার্টার নামে পরিচিত সম্পর্কে আরও তথ্য প্রদান করেছে কিযা গাঁজন করার জন্য শস্য এবং জলের সাথে মিশ্রিত ছাঁচযুক্ত খামির ব্যবহার করে। এর উপস্থিতি কি ইঙ্গিত দেয় যে কিন সমাজ ইচ্ছাকৃত রেসিপি দ্বারা পরিচালিত অত্যাধুনিক চোলাই কৌশল তৈরি করেছিল। Post navigation দক্ষিণ কোরিয়া এবং অস্ট্রেলিয়া পারমাণবিক সাবমেরিন পথের বিষয়ে একে অপরের কাছ থেকে শিখতে পারে – দ্য কোরিয়া টাইমস জেডি ভ্যান্স ইরান যুদ্ধ চায়নি। এখন আপনাকে “শান্তি চুক্তির” মালিক হতে হবে